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保罗·萨拉迪诺最近接受了一次深入的采访，探讨了正在悄悄破坏我们健康的有毒现代环境，以及我们可以为此做些什么。
讨论揭示了一些令人不安的事实，即加工食品是如何切实地重塑我们的大脑的。
更令人担忧的是，解决方案比大多数人意识到的要简单得多，但企业和主流医疗机构却仍在掩盖它们。
这是每个人在2025年重获健康需要了解的。
* 无人提及的食物噪音现象
- 奥利奥对大脑的影响：与可卡因的比较
- 曾祖母法则
- 待在外围
- 为什么医生不教营养学
- 阳光处方
- 化学防晒霜：隐藏的内分泌干扰物
- 数字垃圾食品：你的手机成瘾
- 无聊的解决方案
- 睾酮危机
- 森林浴和自然药房
- 简易蓝图
无人提及的食物噪音现象**
在讨论Ozempic和Wegovy等GLP-1药物时，Saladino 强调了用户持续报告的一个有趣现象：食物噪音消失了。
> 对我来说，最有趣的是，当人们描述服用这些药物后发生的情况时，食物噪音消失了。
食物噪音——那种不断涌现的关于渴望和饥饿的内心独白——可能与遗传倾向有关，但并不存在导致人们暴饮暴食的“肥胖基因”。
萨拉迪诺极力驳斥这种说法，甚至还提到了奥普拉·温弗瑞在《观点》节目中声称自己有“肥胖基因”的言论。
> 我们实际上是在被那些告诉我们对身体无害的食物毒害。你可以少量食用，对吧？这就是卡路里陷阱。
奥利奥对大脑的影响：与可卡因的比较**
这种比较听起来很夸张，但萨拉迪诺坚称这是科学上准确的。
含有精制糖、植物油和化学添加剂的加工食品实际上正在从神经化学层面破坏我们的大脑。
> 你可以吃100卡路里的奥利奥饼干。但是，如果这100卡路里的奥利奥饼干实际上正在毒害你的大脑，让你难以分辨何时应该吃什么食物呢？
这些超加工食品会劫持大脑中的多巴胺通路，从而产生类似毒品的成瘾循环。它们富含工业植物油、精制糖、色素、单甘油酯和双甘油酯——这些成分你的曾祖母肯定认不出来。
结果呢？我们已经变成了一个合法吸食可卡因的国家。
曾祖母法则**
萨拉迪诺为逛杂货店提供了一个非常简单有效的解决方案：祖母法则。
随便拿起一份包装食品，读一读标签。你的曾祖母能认出所有的成分吗？
采访过程中，他让主持人念出在飞机上买的焦糖华夫饼的配料表：
- 葡萄糖浆
- 菜籽油
- 大豆卵磷脂
- 脂肪酸的单甘油酯和二甘油酯
2024 年的一篇综述文章指出，单甘油酯和双甘油酯与癌症发病率增加有关。
相比之下，萨拉迪诺带来了他自己公司生产的蛋白棒，其中只包含：乳清蛋白、胶原蛋白、有机生蜂蜜、有机椰子、有机牛油、澳洲坚果和盐。
待在外围**
萨拉迪诺的建议中，最令人印象深刻的是他建议人们避开超市中间的货架通道。
在周边区域购物，那里冷藏并展示着各种新鲜食品，包括肉类、鸡蛋和农产品。
> 对人类而言，最好的食物莫过于单一成分的食物。对我们绝大多数人来说，如果我们日常饮食中90%甚至80%到90%的食物都是单一成分的，那么我们的身体状况就会很好。
单一成分的食物不需要营养标签。肉类、西兰花、苹果、橙子——这些都是人体能够识别和有效消化吸收的食物。
为什么医生不教营养学**
萨拉迪诺揭露了医学教育中一些令人震惊的事情。
经过四年大学学习、四年医学院学习和四到六年住院医师培训——超过十年的训练——他几乎没有接受过任何营养学方面的教育。
> 医学院里其实并不教授营养学。他们没有让医生掌握如何为病人制定饮食计划以及如何为他们提供咨询的知识。
这就解释了为什么大多数医生倾向于开药，而不是通过改变饮食习惯来解决根本原因。
阳光处方**
除了食物之外，萨拉迪诺还强调了自然光照的重要性。
上午9点之前的阳光紫外线辐射量极低，但却能引发强烈的生物反应。
早上不戴太阳镜晒太阳的好处：
- 增加多巴胺（动机和寻求奖励）
- 促进血清素分泌（情绪平衡）
- 增强健康的晨起皮质醇觉醒反应
- 设置12-14小时昼夜节律钟，以获得良好睡眠
- 提高男性和女性体内睾酮的分泌。
阳光并非只有紫外线。紫外线含量不到10%；超过50%是红外线，它能保护皮肤，支持线粒体功能，并在全身范围内系统性地促进褪黑激素的分泌。
> 到户外活动本身就是一种营养。它对人体健康有益。你必须摄入红外线，为什么不从免费的太阳光中获取呢？
化学防晒霜：隐藏的内分泌干扰物**
萨拉迪诺警告人们不要使用香蕉船等化学防晒霜和喷雾剂型防晒霜。
阿伏苯宗、甲氧基肉桂酸辛酯和氧苯酮等成分可通过皮肤吸收，单次使用量超过 FDA 安全最大值，并扰乱激素信号传导。
相反，他建议在长时间日晒可能导致晒伤的情况下，使用非纳米氧化锌矿物防晒霜。
数字垃圾食品：你的手机成瘾**
加工食品和网络浏览之间的相似之处令人震惊。
美国人每天查看手机200次，每天在屏幕上花费超过5个小时。
> 浏览网页就像吃数字甜甜圈，而沉迷于负面情绪的浏览则如同摄入多巴胺。就像加工食品会破坏我们大脑中的中脑边缘回路一样，浏览网页也几乎起到了类似的作用。
手机成瘾会改变大脑的化学成分——改变多巴胺水平以及 GABA 和谷氨酸等神经递质的比例，从而模拟多动症的症状。
无聊的解决方案**
萨拉迪诺讨论了“无刺激坐姿”——就像基努·里维斯据说在飞机上那样，没有任何刺激地坐着。
允许无聊状态激活大脑中的默认模式网络，这对反刍思维、深度思考和长期幸福至关重要。
2014 年的一项研究发现，67% 的男性宁愿接受电击也不愿安静地坐 15 分钟。
解决方法？将手机设置为灰度模式，使用 Freedom 或 Opal 等应用程序锁定访问权限，并将每天屏幕使用时间控制在 2 小时以内。
研究表明，停止使用电子产品两周后，注意力和认知能力的提升相当于逆转了10年的认知衰退。
睾酮危机**
睾酮缺乏症会影响男性和女性，萨拉迪诺指出了多种罪魁祸首：
- 因不吃肉类和动物性食物而导致的营养缺乏
- 日光不足——紫外线和红外线有助于激素分泌
- 塑料、化学防晒霜和包装食品中的毒素暴露
- 夜间蓝光照射导致睡眠质量差
他强调要饮用玻璃瓶或反渗透净水器过滤的水，避免使用塑料瓶，并通过护肤品和食品包装减少化学物质的接触。
森林浴和自然药房**
日本的森林浴（shinrin-yoku）实践揭示了大自然对人类生理的深刻影响。
树木会释放被称为植物杀菌素的化合物——例如α-蒎烯和β-蒎烯等化学物质，这些物质可以改善记忆力并镇静神经系统。
土壤细菌会产生土臭素，也就是雨后泥土的气味，它能增加血清素的产生。
最令人惊讶的是，在森林中待上 20-30 分钟，就能将自然杀伤细胞的活性提高 50%，效果可持续 30 天。
> 沐浴阳光，亲近大自然，这些不是锦上添花，而是人类的必需品。
简易蓝图**
萨拉迪诺的信息归根结底是祖先的智慧：像 5 万年前的人类那样生活，适应现代的舒适。
- 食用单一成分的全食物
- 无需太阳镜即可享受晨光。
- 定期花时间亲近大自然
- 尽量减少屏幕时间和数字刺激
- 避免食用加工食品、植物油和接触化学物质。
- 重视在黑暗中获取优质睡眠
- 拥抱无聊和宁静
听起来似乎过于简单。但这恰恰是关键所在。
我们用药物干预、限制性饮食和生物黑客设备把健康搞得太复杂了，而最有效的药物仍然唾手可得：真正的食物、自然光和与大自然的联系。
“你为什么停不下来吃东西？以及一条简单的饮食法则就能帮你改善饮食 | 保罗·萨拉迪诺” width=“909” height=“511” src=“https://www.youtube.com/embed/aAIvLThiCoE?feature=oembed”
保罗·萨拉迪诺 Paul Saladino
2026.08.17
保罗·萨拉迪诺现在一天吃啥
保罗·萨拉迪诺医学博士坚信，所吃的食物是大多数慢性疾病的根源，包括西医所说的不可逆转的疾病。
他还认为，大多数这类疾病都是可以预防和逆转的（成千上万的人改变饮食习惯后都证实了这一点）。
他的所有研究都指向一个结论：以营养丰富的动物性食物为重点的全食物，是最适合人类的饮食，也是通往彻底健康的最佳途径。
正是这一点促使他创造了“动物基饮食”一词。如今，这种营养理念每天都在帮助成千上万的人恢复健康。
但这只是起点，并非教条。如果你一直关注保罗的经历，就会知道这些年来，为了找到适合自己和他人的健康饮食方式，他的饮食习惯也在不断变化。
2020年他刚创立H&S时严格奉行荤食。这帮助他逆转了湿疹和哮喘。但缺乏碳水化合物导致了电解质紊乱、肌肉痉挛、睡眠障碍和睾酮水平下降。
于是他又在饮食中加入了水果和蜂蜜，最终形成了大多数人所熟知的以动物性食物为主的饮食（肉类、内脏、水果、蜂蜜和生乳制品）。
到了 2026 年，他正在尝试使用淀粉。
他试了白米饭，结果感觉头昏沉沉、肚子胀气。
他尝试了酸面包和发酵燕麦，但刺激了他的免疫系统。
现在他正在吃木薯这种淀粉含量高的根茎类食物，他感觉很好。
重点不在于你是否需要吃木薯，或者你是否不能吃酸面包……
关键在于， 生物个体差异是真实存在的。
并非每一种单一成分的天然食物都适合每个人。
你的任务是弄清楚你的身体需要什么，无论是水果和南瓜等碳水化合物，还是土豆、木薯或红薯。
不可妥协的基础依然不变：优质动物蛋白、内脏、健康脂肪和与您的活动水平相匹配的碳水化合物。
所以，秉持着这种理念，下面举个例子来说明保罗目前的一天饮食情况。
**早晨（冲浪前冰沙）**
**第二顿早餐（约上午 10 点）**
冲浪几个小时后：
→ 有机哈密瓜 → 5-6盎司草饲牛腩 → 海盐煮木薯
**下午茶点**
→ 生希腊酸奶 → 香蕉 → 鸭蛋黄（拌入其中。听起来很奇怪，但味道棒极了） → 生蜂蜜 → 牛肉干
**晚餐**
→ 草饲牛肉碎配蜂蜜和盐 → 约一盎司生肝（每周几晚） → 一杯当地农场的生奶 → 木薯配草饲黄油 → 西瓜 → 芦笋
没错，你没看错。芦笋。一种蔬菜。出现在保罗·萨拉迪诺的盘子里。
再说一遍，这无关教条。关键在于尽可能吃得多样化、有趣，同时又能保持良好的饮食习惯。他能很好地接受芦笋，所以他就吃。
**完整分析**
以下是当日数据：
- 热量：3177 大卡
- 蛋白质：195克（25%）
- 碳水化合物：320克（42%）
- 脂肪：118克（33%）
**重要的原则（对每个人都适用）**
你不需要完全按照保罗的饮食方式来吃。这种饮食方式背后的原则才是最有价值的：
- 单一成分的食物。 如果你的曾祖母都认不出其中的成分，那就不能算作食物。
- 营养丰富、毒素含量低、易于消化。 这是选择食物的筛选标准。
- 内脏是绝对不能妥协的。 无论是每周几晚的新鲜肝脏，还是 牛内脏， 都必须进。
- 根据活动量调整碳水化合物摄入量。 活动量越大，碳水化合物摄入量越多；活动量越小，碳水化合物摄入量越少。
- 买你能负担得起的最好的食物。 尽可能选择有机食品。尽可能了解你的农户。你在食物上的投资将是你获得的最大回报。因为健康是世界上最美好的事情。
- 保持好奇心，不要固执己见。 勇于尝试。留意食物带给你的感受。如果你倾听身体的反馈，它就会告诉你答案。
**你的起点**
这一切都始于以动物性食物为主的饮食。
不吃任何加工食品。只吃天然食品。肉类、动物内脏、水果和蜂蜜。
就从这里开始。看看你的感觉如何。然后以此为基础进行尝试。
如果可以接受，可以添加优质乳制品（最好是未经巴氏消毒的生乳制品）。
尝试不同的碳水化合物来源，找出最适合自己身体的碳水化合物。
https://heartandsoil.co/blog/issue-187-what-paul-saladino-md-eats-in-a-day/
2026.07.11